关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。从老东北传到日本，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。 跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。
品种包括：包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、
黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！
饮食文化在日本真的是博大精深，关东煮最早起源于日本，后来流传到台湾。据日本“调理用语辞典”记载，日本江户后期，蒟蒻直接以酱油熬煮入味，再加上其他食材，即为关东煮。日本明治时期创业的“吞喜”的创办人把当时较少汤汁的关东煮进行改良，用大量汤汁炖煮，创造出“改良关东煮”。
关东煮不分季节温暖着人们的心，可以说是集所有日本人所熟悉的味道为大成。关东煮，沿袭了原有的做法和味道，不仅是可以轻易在便利店买到的速食，也是令人怀念的妈妈的味道，还可以当作温暖身心的下酒菜。
关东煮传入台湾后，由于饮食习惯的差异，食材由海鲜为主发展为海鲜和肉类并重，高汤的汤头也由鲣鱼昆布汤独霸一方演变成为与秘制大骨汤平分秋色的市场格局。
除了品汤之外，关东煮还可配以特别醮酱，醮沾着干吃。每到冬日，台湾的街巷便飘溢着特别的汤香。2004年起，香口公司根据台湾市场的特点，精心研制出关东煮秘制汤料，该粉具有香鲜味美、鲜度高、香度柔和逼真、使用方便的特点，一上市便广受欢迎。
尤其赶上北方的冬季，吃关东煮最合适不过，客人们吃下去的是热腾腾的鲜美，留下来的是空杯，带走的则是回味。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。
北方的饮食文化占据了中国餐饮的一大块，关于关东煮的饮食文化，大家通过以上的介绍是不是也了解了不少了呢！有时间您可以去尝一尝的啊!